Posts Tagged ‘เตาถ่าน’

เตาปิ้งย่างนั้นสำคัญหรือไม่สำคัญกันแน่

Monday, August 8th, 2016

คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาปิ้งย่างเป็นของตัวเอง เพราะการใช้เตาปิ้งย่างสาธารณะจะช่วยให้บ้านของคุณไม่เลอะเทอะ ลดค่าใช้จ่ายและยังช่วยลดอันตรายจากการเกิดไฟไหม้อีกด้วย แต่เตาปิ้งย่างสาธารณะส่วนใหญ่มักมีรูปแบบธรรมดา ไม่มีตะแกรงรองถ่าน ช่องระบายอากาศและถาดรองเถ้าถ่าน ถาดรองถ่านแบบใช้งานง่าย ที่มีขนาดใหญ่กว่า แต่มีประสิทธิภาพต่ำกว่า หรือตะแกรงเล็กๆ สำหรับวางถ่าน เป็นภาพของเตาประเภทนี้ โดยคุณสามารถติดเครื่องเป่าเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้ถ่านติดไฟได้เร็วขึ้นและร้อนแดงอยู่ตลอดเวลา

พิจารณาอัตราการให้ความร้อน. อัตราการให้ความร้อนถือเป็นเครื่องชี้วัดคุณภาพของเตาย่าง เพราะคุณคงต้องการเตาปิ้งย่างที่สามารถให้ความร้อนได้เพียงพอเพื่อลนไฟชิ้นเนื้อฟิเลมิยองของคุณแบบเร็วๆ และสามารถควบคุมไฟให้ร้อนต่ำ เพื่อย่างเนื้อให้สุกเท่าๆ กัน

อัตราการให้ความร้อนของเตาแก๊ส: เนื่องจากในเตาส่วนใหญ่นั้น เราสามารถปรับอัตราการไหลของแก๊สได้ วิธีที่ดีที่สุดจึงเป็นการใช้ไฟแรงที่สุดเท่าที่สามารถปรับได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถใช้วิธีการลนไฟแบบเร็วๆ เมื่อย่างอาหารที่คุณไม่ต้องการให้สุกทั่วทั้งชิ้น

อัตราการให้ความร้อนของเตาถ่าน: คุณสามารถควบคุมความร้อนของเตาได้จากปริมาณถ่านที่ใช้ การจัดวาง การระบายอากาศและระดับการจัดวาง วิธีที่ดีที่สุดคือการหาเตาย่างที่สามารถปรับความสูงของถาดวางถ่านได้ เตาที่ใช้การปรับแบบหมุนนับเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดแต่แบบใช้ตะขอเกี่ยวและคันงัดก็ใช้ได้ดีเช่นเดียวกัน และให้มองหาเตาที่มีช่องระบายอากาศอย่างน้อย 2 ช่อง เพราะการเปิดช่องให้ออกซิเจนไหลเข้ามาในเตาได้มากขึ้นจะช่วยให้คุณได้ไฟที่ร้อนขึ้น ในขณะที่การปิดช่องทางระบายอากาศจะทำให้ไฟในเตาเย็นลงในระดับหนึ่ง อีกทั้งยังช่วยลดเปลวไฟจากแก๊สออกซิเจน ทำให้ไฟไม่ปะทุขึ้นแบบกะทันหัน